איבדת משהו? לכי לאפות פאנורופיטה!
בכל שנה, ב-27 באוגוסט, מציינים ביוון את חגו של פאנוריוס, הקדוש שיעזור לכן למצוא את אשר אבד: חפצים שנעלמו, פרנסה, תקווה, אהובים ואהובות שאבדו עקבותיהם… אבל קודם תכינו עוגה. כי כדי לבקש משאלות מהקדוש, צריך לאפות פאנורופיטה, עוגה טבעונית מיוחדת מתשעה רכיבים בדיוק: קמח, סוכר, שמן זית, מיץ תפוזים, סודה לשתייה, קינמון, ציפורן, צימוקים ואגוזי […]
חגים ביוון: סוף תקופת הקרנבל ותחילת צום הלנט
בתקופת הקרנבל, שכאמור מסתיימת כעת, היה מותר לחגוג ולאכול בשר כאילו אין מחר, ושיאה ביום חמישי המעושן – יום שניתן להקבילו ליום העצמאות שלנו, מבחינת המסורת הקולינרית שבה מדינת ישראל אפופת עשן מבוקר ועד ליל. החל מהיום ועד הפסחא, למשך 42 ימים, זהו "צום הלנט", בו המהדרין לא אוכלים בשר, ביצים וגבינות. מותר […]